Shami Kabab

Shami Kabab

Shami Kabab | Shami Kabab is very famous in Pakistan. Its taste is very delicious. This Shami Kabab is unique in taste and healthy diet also.Historically,Kababs are considered to have originated in Turkey when soldiers used to grill chunks of freshly hunted animals skewed on swords on open field fires. The name was firstly discovered in a Turkish script of Kyssa-i Yusuf in 1377, which is the oldest known source where kebab is stated as a food item.

Shami Kabab

“Kababs are a healthier fast food option because they are not deep-fried and include bread and salad. However, kebab meat does contain fat and the amount will vary depending on the meat used. … Kebabs made with minced lamb usually have a higher fat content, closer to 20-25% fat.

Shami Kabab




Shami Kabab




Ingredients

Beef 1/2 kg
yellow gram lentils 1/2 kg
Cumin seeds 1/2 teaspoon
Black pepper 1/2 teaspoon
Red pepper 1 teaspoon
Ginger paste 1 teaspoon
Onion slice 1/2 cup
Garlic paste 1 teaspoon
Onion 1 large size chopped
Green chili 2 chopped
Oil for fry
Salt as taste
All hot spices 2 teaspoon
Green Coriander 1/2 bunch
egg for coating
Oil for fry

اجزاء

بیف کیما بنایا ہوا 1/2 کلوگرام
چنے کی دال 1/2 کلوگرام
زیرہ 1/2 چائے کا چمچ
کالی مرچ 1/2 چائے کا چمچ
سرخ مرچ 1 چائے کا چمچ
ادرک 1 چائے کا چمچ
پیاز کا ٹکڑا 1/2 کپ
لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
پیاز 1 بڑے سائز کاٹا
بھونا گرام آٹا 3 چمچ
ہری مرچ 2 کٹی ہوئی
بھون کے لئے تیل
ذائقہ کے طور پر نمکین
تمام گرم مصالحے 2 چائے کا چمچ
ہرا دھنیا 1/2 گچھا
کوٹنگ کے لئے انڈا
بھون کے لئے تیل



Cooking Directions

1.First of all,take a Pressure cooker add beef, red and black pepper, cumin seeds, onion,salt,ginger and garlic paste in it.
2.Now cook it In middle flame at least 18-20 minutes.
3.Then add gram lentils in it and check water and close pressure cooker again at least 5 minutes.
4. After that Open the cooker and separate beef bones and lentils and then grinde in hand grinder machine and make smooth mixture both lentils and beef boti.
5. Then add chopped onion,green chili,all hot spices and green coriander in it and mix it well.
6.Now make shami shapes and make kabab.
7.Then take a bowl add egg and mix it well.
8.After that take a non stick pan add oil in it and kabab first dip in egg and then fry it from both sides until golden brown.
9.At the end serve it with sauce or Ketchup.

طریقہ:

1. سب سے پہلے ، پریشر کوکر لیں اس میں گائے کا گوشت ، سرخ اور کالی مرچ ، زیرہ ، پیاز ، نمک ، ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں۔
2. اب اسے کم سے کم 18-20 منٹ درمیانی شعلوں میں پکائیں۔
3. پھر اس میں چنے کی دال ڈالیں اور کم از کم 5 منٹ پر دوبارہ پانی اور قریبی پریشر کوکر کو چیک کریں۔
4 اس کے بعد کوکر کھولیں اور گائے کے گوشت کی ہڈیوں اور دال کو الگ کریں اور پھر ہاتھ کی چکی والی مشین میں پیس لیں اور دال اور گائے کے گوشت کی بوٹی ہموار مرکب بنائیں۔
5 پھر اس میں کٹی پیاز ، ہری مرچ ، تمام گرم مصالحہ اور ہرا دھنیا ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
6.اب کباب بنائیں۔
7. پھر ایک کٹوری میں انڈا شامل کریں اور اسے اچھی طرح مکس کرلیں۔
8 اس کے بعد ایک نان اسٹک پین میں اس میں تیل ڈالیں اور کباب کو پہلے انڈے میں ڈبو لیں اور پھر اسے دونوں اطراف سے گولڈن براؤن ہونے تک بھونیں۔
9. آخر میں چٹنی یا کیچپ کے ساتھ اس کی خدمت کریں.



Recipes in Urdu(Shami Kabab )

Chef: Sadia Rehman and Fatima Gulzar

Pakistan special Recipes


.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *