Mince Cutlet Recipe

Mince Cutlet Recipe

Mince Cutlet Recipe | Mince Cutlet Recipe .In the middle of the 19th century, the dish was adopted by French chefs, and various cutlet-shaped patties made of minced meat (veal, chicken, grouse, hare) or fish (salmon) mixed with butter were named Pojarski in classical French cookbooks.

Mince Cutlet Recipe

The word cutlet has originated from the French word côtelette, and was first known to be used in the year 1682. Since then, it has found its place in almost all cuisines of the world, be it French, Italian, American, Indian or Russian.

Mince Cutlet Recipe




Mince Cutlet Recipe




Ingredients

chicken mince(qeema) 1/2 kg
Potato boiled and mashed 1/2 kg
Salt as taste
Green Coriander 1/2 cup
Cumin seeds 1 teaspoon
Garlic paste 1 teaspoon
Chili flakes 1 teaspoon
Red chili powder 1 teaspoon
Turmeric powder 1 teaspoon
Coriander powder 1/2 teaspoon
Onion 1 medium size chopped
Ginger paste 1 teaspoon
Lemon juice 5 tablespoon
Knorr Chicken cube 1 sachet(optional)
Green chili 2-3
Oil for fry
Bread crumbs for coating
Egg as required

اجزاء

مرغی کیما (قیما) 1/2 کلوگرام
آلو ابلا ہوا اور 1/2 کلو گرے ہوئے
ذائقہ کے طور پر نمکین
گرین دھنیا 1/2 کپ
جیرا 1 چائے کا چمچ
لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
مرچ 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
پیاز 1 درمیانے سائز کاٹا
ادرک 1 چائے کا چمچ
لیموں کا رس 5 چمچ
نورر چکن کیوب 1 sachet (اختیاری)
ہرا مرچ 2-3
بھون کے لئے تیل
کوٹنگ کے لئے روٹی کے ٹکڑے
ضرورت کے مطابق انڈا



Cooking Directions

1.First of all, take a non stick pan add oil and onion in it.
2.Then cook it until light brown.
3.Now add ginger and garlic paste and cook it 2 minutes.
4.Then add mince(qeema) in the pan and cook it in medium flame.
5.Now add red chili powder, Turmeric powder, Coriander powder, cumin seeds, chili flakes and salt.
6.Then cook it until oil seprate and add some  green chili and green Coriander and take it aside for cool down at room temperature.
7.Now take a bowl add boiled potato remaining green chili and green Coriander, salt and lemon juice and mashed knorr chicken cube in it and mix well.
8.Now take potato mixture in palm and fill mince(qeema ) in potato mixture and make all cutlets.
9.Then take a bowl add egg and another bowl add bread crumbs.
10.Now heat up oil in the pan and then dip the cutlets first egg and then bread crumbs and cook it from both sides until golden brown.
11.Serve it with Ketchup or imli ki chatni or any other sauce.

طریقہ:

1. سب سے پہلے ، ایک نان اسٹک پین لیں ، اس میں تیل اور پیاز ڈالیں۔
2. پھر ہلکے بھورے ہونے تک پکائیں۔
3.اب اس میں ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور 2 منٹ پکائیں۔
4 پھر پین میں کیما ہوا (قیما) ڈالیں اور اسے درمیانی آگ میں پکائیں۔
5 اب اس میں لال مرچ پاؤڈر ، ہلدی پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر ، زیرہ ، مرچ کے فلیکس اور نمک ڈالیں۔
6. اس کے بعد تیل الگ ہونے تک پکائیں اور کچھ شامل کریں۔ ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈال کر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا ہونے کے لئے ایک طرف رکھ دیں۔
7 اب ایک کٹوری میں ابلی ہوئی آلو بقیہ سبز مرچ اور ہرا دھنیا ، نمک اور لیموں کا رس اور میشڈ نارر چکن کیوب ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
8 اب آلو مکسچر کو کھجور میں لیں اور آلو کے مکسچر میں کیما (قیما) بھریں اور تمام کٹلیٹ بنائیں۔
9. اس کے بعد ایک کٹورا میں انڈا اور ایک اور پیالے میں روٹی کے ٹکڑے ڈالیں۔
10. اب پین میں تیل گرم کریں اور پھر کٹلیٹ پہلے انڈے اور پھر روٹی کے ٹکڑوں کو ڈبو لیں اور دونوں طرف سے سنہری بھوری ہونے تک پکائیں۔
11. اسے کیچپ یا املی کی چٹنی یا کسی اور چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔



(Mince Cutlet Recipe)

Chef: Sadia Rehman and Fatima Gulzar

Pakistan special Recipes


.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *