Kofta Biryani Recipe

Kofta Biryani Recipe

Kofta Biryani Recipe | Kofta Biryani Recipe .Biryani is also called biriyani, biriani, birani or briyani, is a blended rice dish with its sources among the Muslims of the Indian subcontinent.It can be contrasted with blending a curry, later consolidating it with semi-cooked rice independently.

Kofta Biryani Recipe

This dish is particularly mainstream all through the Indian subcontinent, just as among the diaspora from the district. It is likewise arranged in different areas, for example, Iraqi Kurdistan.It is made with Indian flavors, rice, meat (chicken, goat, hamburger, sheep, prawn, or fish), vegetables or eggs.

Kofta Biryani Recipe




Kofta Biryani Recipe




Ingredients

Ingredients for Koftay:
Beef mince 3/4 kg
fry Gram flour 2 tablespoon
chopped onion 1 large
1/2 bunch chopped green coriander
chopped green chili 4-5
Salt as taste
red chili powder 1 tablespoon
turmeric powder 1 teaspoon
all hot spices 1 teaspoon
ginger and garlic paste 1 tablespoon
Ingredients for Biryani:
Basmati- Rice 2 cups
Onion sliced 3 large
Yogurt 1 cup
Ginger paste 1 tsp
Mint leafs 1/2 cup

Kofta Biryani Recipe

Garlic paste 1/2 tsp
Green chili paste 1 tsp
Tomato paste 1/2 cup
Red chili powder 2 tsp
Turmeric powder 1 tsp
Cumin powder (roasted) 1 tsp
Cardamom powder 1/2 tsp
all Hot spices powder 2 tsp
Milk 1/2 cup
Saffron A pinch
Coriander powder 1 tsp
Green coriander leaves chopped 2 tbsp
Water 3 cups
Oil 7 tbsp
Salt as required

اجزاء

کوفتے کے لئے اجزاء:
گائے کا گوشت 3/4 کلو گرام کیما بنایا ہوا
بسن آٹا 2 چمچ بھون
کٹی پیاز 1 بڑی
1/2 گچھا کٹی ہرا دھنیا
کٹی ہری مرچ 4-5
ذائقہ کے طور پر نمکین
لال مرچ پاؤڈر 1 چمچ
ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
تمام گرم مصالحے 1 چائے کا چمچ
ادرک اور لہسن کا پیسٹ 1 چمچ
بریانی کے لئے اجزاء:
باسمتی۔ چاول 2 کپ
پیاز 3 بڑے کٹے ہوئے
دہی 1 کپ

Kofta Biryani Recipe

ادرک کا پیسٹ 1 عدد
لہسن کا پیسٹ 1/2 عدد
پودینے کی پتی 1/2 کپ
ہری مرچ کا پیسٹ 1 عدد
ٹماٹر کا پیسٹ 1/2 کپ
سرخ مرچ پاؤڈر 2 عدد
ہلدی پاؤڈر 1 عدد
جیرا پاؤڈر (بنا ہوا) 1 عدد
الائچی پاؤڈر 1/2 عدد
تمام گرم مصالحے پاؤڈر 2 عدد
دودھ 1/2 کپ
زعفران ایک چوٹکی
دھنیا پاؤڈر 1 عدد
ہرا دھنیا کے پتے 2 چمچ کٹے ہوئے
پانی 3 کپ
تیل 7 چمچ
ضرورت کے مطابق نمک



Cooking Method

1.First of all, Make a mixture with beef mince, green chili, ginger, garlic paste, red chili powder, turmeric powder,chopped onion,chopped coriander, all hot spices powder,fry gram flour and salt.
2. Now mix it well, and make koftay.
3. Then Put oil in a pan, heat it and fry onions till they turn golden brown.
4. Now add ginger and garlic paste in it and fry it well.
5.Then add tomato paste,red chili powder,turmeric powder,all hot spice powder,coriander powder,cumin seed and salt,cook it well.
6.After this add koftay one by one and cook it well.
7.(Remember:After add koftay in material then do not mix the mixture with spoon or any tool,Mix it Slightly turning the pan because using spoon koftay start breaking. )
8.Then add milk in it and cook it until all water absorb and koftay cook well.

Kofta Biryani Recipe

9. After that in a pan, take the rice and add 3 1/2 cups of water to it also add Black pepper,black and green cardamom,cloves,cinnamon piece,mint leaves and cumin seeds
10.When water start to boil then add rice in it and cook it 80 percent.
11. Now take a pan make layers of koftay mixture and boiled rice.
12.First layer make with koftay mixture and then add Tomato and lemon slice and rice and again koftay mixture and then again with rice.
13.Then add saffron in 1 tablespoon of milk and spread it top of the biryani layer.
14.At the end cook it very low flame at least 20 to 25 minutes.
15.Your tasty Kofta biryani recipe is ready now.

طریقہ:

1. سب سے پہلے ، گائے کے گوشت کیما ، سبز مرچ ، ادرک ، لہسن کا پیسٹ ، سرخ مرچ پاؤڈر ، ہلدی پاؤڈر ، کٹی پیاز ، کٹی دھنیا ، تمام گرم مصالحہ پاؤڈر ، بھوننے ہوئے آٹے اور نمک کے ساتھ ایک مکسچر بنائیں۔
2. اب اس کو اچھی طرح مکس کرلیں ، اور کوفے بنائیں۔
3. پھر ایک پین میں تیل ڈالیں ، اسے گرم کریں اور پیاز بھونیں یہاں تک کہ وہ سنہری بھوری ہوجائیں۔
4 اب اس میں ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور اچھی طرح بھونیں۔
5 پھر اس میں ٹماٹر کا پیسٹ ، سرخ مرچ پاؤڈر ، ہلدی پاؤڈر ، تمام گرم مصالحہ پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر ، زیرہ اور نمک ڈالیں ، اسے اچھی طرح پکائیں۔
6. اس کے بعد ایک ایک کرکے کوفے شامل کریں اور اسے اچھی طرح سے پکائیں۔
7 (یاد رکھیں: کوفتے کو مادے میں شامل کرنے کے بعد اس کے بعد چمچ یا کسی بھی آلے کے ساتھ مکسچر نہ ملایں ، اسے ہلکے سے برتن کو موڑ دیں کیونکہ چمچہ کوفتے کو توڑنا شروع کردیں۔)
8 پھر اس میں دودھ ڈالیں اور اس وقت تک پکائیں جب تک سارا پانی جذب نہ ہو اور کوفہے اچھی طرح سے پک نہ جائیں۔

Kofta Biryani Recipe

9 اس کے بعد ایک پین میں چاول لیں اور اس میں 3 1/2 کپ پانی شامل کریں ، اس میں کالی مرچ ، کالی اور ہری الائچی ، لونگ ، دار چینی کا ٹکڑا ، پودینہ کے پتے اور زیرہ ملا دیں۔
10 جب پانی ابلنا شروع ہوجائے تو اس میں چاول ڈالیں اور اسے 80 فیصد پکائیں۔
11. اب پین میں کوفے مکسچر کی تہوں اور ابلے ہوئے چاول لیں۔
12. کوفے مرکب کے ساتھ پہلی پرت بنائیں اور پھر ٹماٹر اور لیموں کا ٹکڑا اور چاول اور دوبارہ کوفہے مکسچر ڈالیں اور پھر چاول کے ساتھ۔
13۔اس کے بعد 1 چمچ دودھ میں زعفران ڈالیں اور بریانی کی تہہ کے اوپر پھیلائیں۔
14. آخر میں اسے کم آتش زدہ کم سے کم 20 سے 25 منٹ تک پکائیں۔
15.آپ کا سوادج کوفٹا بریانی کا نسخہ اب تیار ہے۔



Recipes in Urdu(Kofta Biryani Recipe)

Chef: Sadia Rehman and Fatima Gulzar

Pakistan special Recipes


.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

1 thought on “Kofta Biryani Recipe”

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *