Cholay Recipe

Cholay Recipe

Cholay Recipe | Cholay Recipe.Chickpeas are sought after, not just for their unique taste but also for their nutritious value. Chickpeas(cholay) cut cholesterol, are high in fibre and protein. Cholay is the name for the larger and lighter coloured chickpea commonly found in the West.

Cholay Recipe

These are known as kabuli chana.This protein rich food is economical, which makes it a good substitute for meat. “The chickpea is highly versatile. One can add mutton or chicken to create a unique flavour. Its taste is delicious and feel happy to eat.

Cholay Recipe




Cholay Recipe




Ingredients

Boiled Chickpea(Cholay) 1/2 kg
Chopped Onion 4 to 5
Garlic paste 1 tablespoon
Ginger paste 1 tablespoon
Salt as taste
Cumin seeds 1 tablespoon
Cloves 7to 8 piece
Black cardamom 2 to 3
Green cardamom 2 to 3
Black pepper 7 to 8
Cinamon stick 2 to 3
Turmeric powder 1 teaspoon
chili flakes 1 teaspoon
Oil 1 cup
coriander powder 1 teaspoon
Red chili powder 2 tablespoon
All hot spices 2 tablespoon
Water 2 cup or as required
Green chili 2 to 3
Green coriander for garnsih

اجزاء

ابلا ہوا مٹن 1 کلو
ابلی ہوئی چنا (چولے) 1/2 کلو
کٹی ہوئی پیاز 4 سے 5
لہسن کا پیسٹ 1 چمچ
ادرک 1 کھانے کا چمچ
ذائقہ کے طور پر نمکین
زیرہ 1 چمچ
لونگ 7 سے 8 ٹکڑا
کالی الائچی 2 سے 3
گرین الائچی 2 سے 3
کالی مرچ 7 سے 8
دار چینی چھڑی 2 سے 3
ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
مرچ فلیکس 1 چائے کا چمچ
تیل 1 کپ
دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
لال مرچ پاؤڈر 2 چمچ
تمام گرم مصالحے 2 چمچ
پانی 2 کپ یا ضرورت کے مطابق
ہری مرچ 2 سے 3
گارنش کے لئے ہرا دھنیا



Cooking Directions

1.First of all,take a non stick pan add onion and oil, cook it until golden brown.
2. Then add ginger, and garlic pastes in it and cook it 3 to 4 minutes.
3. After that add cumin seeds, black Cardamom, Green Cardamom, sugar, all hot spices, cloves, black pepper, red chili powder, coriander powder , turmeric powder, cinnamon stick cook it 3 to 4 minutes.
4. Then add salt and boiled chickpeas and cook it until oil separates.
5. Now add water and cook it in medium flame.
6. Then cover it and cook in medium flame, until water absorbed.
7. In the end sprinkle all hot spices and turn off flame.
8. garnish it with green chili and green coriander.

طریقہ:

1. سب سے پہلے ، ایک نان اسٹک پین میں پیاز اور تیل ڈالیں ، گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
2. پھر اس میں ادرک ، اور لہسن کا جوڑیں اور 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔
3 جب اس میں زیرہ ، کالی الائچی ، ہرا الائچی ، چینی ، تمام گرم مصالحہ ، لونگ ، کالی مرچ ، سرخ مرچ پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر ، ہلدی پاؤڈر ، دار چینی کی چھڑی 3 سے 4 منٹ تک پکائیں۔
4. پھر اس میں نمک اور ابلا ہوا چنے ڈالیں اور جب تک تیل الگ نہ ہو تب تک پکائیں۔
5. اب اس میں پانی ڈالیں اور اسے درمیانی آگ میں پکائیں۔
6. پھر اسے ڈھانپیں اور درمیانی آگ میں پکائیں ، یہاں تک کہ پانی جذب ہوجائے۔
7. آخر میں تمام گرم مصالحہ چھڑکیں اور شعلہ بند کردیں۔
8. اس کو ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈالیں۔



(Cholay Recipe )

Chef: Sadia Rehman and Fatima Gulzar

Pakistan special Recipes


.

How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *