Aloo ki Bhujiya

Aloo ki Bhujiya

Aloo ki Bhujiya |Aloo ki Bhujiya .This is a dish Aloo bhujia is a variant of trtraditional Bikaner Moth bhujia and this mainly came in picture when Bhujia manufacturers started experimenting various tastes with their products. Peoples got to know about them when Haldiram’s and Bikaji started manufacturing of Aloo bhujia.

Aloo ki Bhujiya

Bhujia was first prepared in the Princely State of Bikaner during the reign of Maharaja Dungar Singh in the year 1877. Since then, the Bikaneri Bhujia has become a signature of the city’s food culture.

Aloo ki Bhujiya

Aloo ki Bhujiya


Boiled chickpea 2 cup
Boiled and mashed potato 2 cup
Onion chopped 1 cup
ginger paste 1 teaspoonn
garlic paste 1 teaspoon
cumin seeds 1 teaspoon
tomato paste 1 cup
yogurt 1/2 cup
red chili powder 1 tablespoon
Turmeric powder 1 teaspoon
coriander powder 1 teaspoon
salt as taste
oil 4 tablespoon
Chili flakes 1 teaspoon
Green chili chopped 3 to 4
All hot spices powder 1 teaspoon
Green coriander chopped 1/2 cup


ابلا ہوا چنے 2 کپ
ابلا ہوا اور میشڈ آلو 2 کپ
پیاز 1 کپ کاٹا
ادرک پیسٹ 1 چائے کا چمچ
لہسن کا پیسٹ 1 چائے کا چمچ
زیرہ 1 چائے کا چمچ
ٹماٹر کا پیسٹ 1 کپ
دہی 1/2 کپ
لال مرچ پاؤڈر 1 چمچ
ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
ذائقہ کے طور پر نمک
تیل 4 چمچ
مرچ 1 چائے کا چمچ
ہری مرچ 3 سے 4 کٹی ہوئی
تمام گرم مصالحے پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
ہرا دھنیا کٹی ہوئی 1/2 کپ

Cooking Directions

1.First of all, take a non stick pan add oil and onion and cook it until golden brown.
2.Now add Ginger and garlic paste and cook it 2 to 3 minute.
3.Then add cumin seeds and tomaton paste and cook it well.
4.After this add red chili powder,all hot spices,turmeric powder,coriander powder,salt and chili flakes and cook it well.
5.Now cook it and add boiled potato and chickpea and mix it well.
6.After that cook it low flame 5 to 8 minutes.
7.Now take a bowl add aloo bhujiya and garnish it with green chili and green coriander.
8. At the end serve it with halwa puri or roti.


1. سب سے پہلے ، ایک نان اسٹک پین میں تیل اور پیاز شامل کریں اور گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
2.اب اس میں ادرک اور لہسن کا پیسٹ ڈالیں اور اسے 2 سے 3 منٹ تک پکائیں۔
3. پھر اس میں جیرا اور ٹماٹن پیسٹ ڈالیں اور اسے اچھی طرح سے پکائیں۔
4 اس کے بعد سرخ مرچ پاؤڈر ، تمام گرم مصالحہ ، ہلدی پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر ، نمک اور مرچ کے فلیکس ڈال کر اچھی طرح پکائیں۔
5.اب اسے پکائیں اور ابلی ہوئی آلو اور چنے ڈالیں اور اچھی طرح مکس کرلیں۔
6. اس کے بعد اسے کم شعلہ 5 سے 8 منٹ تک پکائیں۔
7 اب ایک پیالہ میں الو بھوجیہ ڈالیں اور اس کو ہری مرچ اور ہرا دھنیا ڈالیں۔
8. آخر میں اس کو حلوہ پوری یا روٹی کے ساتھ پیش کریں۔

(Aloo ki Bhujiya)

Chef: Sadia Rehman and Fatima Gulzar

Pakistan special Recipes


How useful was this post?

Click on a star to rate it!

Average rating / 5. Vote count:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *